คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
 

หัวข้อ : ทำไม...โรงอาหารที่ปรับปรุงใหม่ถึงร้อนกว่าเดิมครับ

ชื่อผู้ตั้งกระทู้ : ว/ด/ป
ข้อความ
บัวบาน
22-07-2010 18:30:59
สวัสดีครับ... ผมอยากให้ผู้รู้มาช่วยอธิบายให้หน่อยครับว่าปัญหาต่อไปนี้  เกิดจากอะไร  แล้วมีวิธีแก้ไหมครับ

1. ทำไมโรงอาหารที่ปรับปรุงใหม่ ถึงร้อนกว่าเดิมครับโดยเฉพาะตรงร้านขายน้ำอัดลม
2. พอเปิดพัดลมแรงทำให้เกิดลมตีขึ้นทำให้มีปัญหากระโปรงเปิด ซึ่งก่อนปรับปรุงยังไม่เห็นมีปัญหานี้เลยครับ 

ขอความกรุณาแสดงความคิดเห็นแบบไม่พาดพึงถึงใครนะครับ เพราะผมอยากรู้จริงๆ
super_lw
22-07-2010 19:24:02
ผมว่าที่มันร้อนเพราะอากาศของโลกเราหรือเปล่าครับ

ยิ่งช่วงนี้ฝนตก พอฝนหยุดก็จะอบอ้าวมากๆครับ
MT
22-07-2010 21:39:33
ผมว่าเป็นที่โรงอาหารนี่แหละครับ เพราะรู้สึกได้เเหมือนกัน จากการเดินเข้าไปในโรงอาหาร จะรู้สึกถึงความแตกต่างของอุณหภูมิ เวลาเดินเข้าไปในส่วนที่เป็นร้านค้า ปกติส่วนนั้นเป็นส่วนที่สร้างความร้อนอยู่แล้วจากการประกอบอาหาร จริงๆ คิดว่าน่าจะมีระบบดูดอากาศแล้วปล่อยขึ้นไปข้างบนนะครับ แบบที่เห็นติดบนหลังคาเหมือนเห็ดแล้วหมุนๆรอบตัวเอง โดยดูดอากาศจากข้างล่างขึ้นไปข้างบน ผมไม่รู้ว่าเค้าเรียกว่าอะไร น่าจะช่วยได้เยอะนะครับ

ปล. เคยได้ยินแม่ค้าบ่นมาสองทีแล้วครับ ว่าข้างในร้อนและอบมาก
ปล2. วันนี้ฝันไม่ตกตอนเช้า กว่าจะตกก็เย็นแล้ว ผมเข้าไปทานข้าวตอนเที่ยง คิดว่าความร้อนที่สัมผัสได้วันนี้ ไม่น่าจะเป็นผลจากลมฟ้าอากาศครับ
อจ. SC
23-07-2010 07:32:00

สนับสนุนข้อมูลนี้ เพราะไปโรงอาหารทุกวัน ทั้งเช้าและกลางวัน โรงอาหารเรามีปัญหาเรื่องการระบายอากาศแน่นอน แม้เราจะมีพัดลมเยอะมาก แต่ช่วยเรื่องความร้อนและกลิ่นไม่ค่อยได้

 

นอกจากความร้อนที่ร้อนจริงแล้ว แล้วยังมีเรื่องกลิ่นของการประกอบอาหารด้วย พัดลมที่มีในโรงอาหารเหมือนกับทำให้ลมร้อนและกลิ่นอาหารวนเวียนในนั้นโดยไม่ไปไหนและไม่มีลมเย็นข้างนอกไหลเวียนมาแทนที่

 

ฝากอาจารย์ภาคฟิสิกส์ศึกษาหน่อยว่าการไหลเวียนของอากาศจะทำให้ดีกว่านี้ได้อย่างไร

super_lw
23-07-2010 07:34:21
ที่ระบายอากาศที่เป็นเห็ดหมุนรอบตัวเองแลลที่คุณ MT พูดถึง ผมเห็นมีอยู่แล้วนะครับ อยู่ที่ดาดฟ้าตึก M ครับ แต่ดูแล้วไม่ค่อยช่วยอะไรเท่าไรเลย

ความน่าจะเป็น
24-07-2010 09:56:39
ก่อนที่จะปรับปรุง ข้างหลังของโรงครัวจะมีช่องให้ลมผ่าน หลังจากปรับปรุงได้ก่อกำแพงปิดทึบ ทำให้ไม่มีลมระบาย จึงทำให้ร้อนมาก คณะจะแก้ไขได้ไหม
123
24-07-2010 22:35:28
บริเวณกำแพงตั้งแต่ร้านผลไม้ตรงข้ามร้านขายน้ำอัดลมค่อนข้างร้อนจึงทำให้บริเวณนั้นร้อนทางผู้ดูแลควรทำการตรวจดูว่าหลังกำแพงมีอะไรทำให้เกิดบ้าง เคยเดินผ่านมีตู้แช่น้ำหลายตู้อยู่ในนั้นอันตรายนะไม่มีที่ระบายกลัวเกิดอะไรจัง                        พัดลมเปิดแรงไปทำให้กระโปรงเปิดควรจัดคนดูแล
MT
25-07-2010 17:26:01
ผมว่าปลูกเรือนต้องตามใจผู้อยู่ครับ นอกจากเสียงจาก อจ. บุคคลากร และ นศ.แล้ว ผู้ที่มีหน้าที่ ต้องไปรับข้อมูลจากผู้ค้า ซึ่งต้องอยู่ที่นั่นตลอดเวลา ตั้งแต่เช้าถึงบ่ายหรือเย็นนะครับ ลำพังผมเป็นแค่ นศ.ที่ไปใช้บริการแค่วันละไม่ถึงครึ่งชั่วโมง แม่ค้า (มากกว่า 1 ร้าน) เค้ายังบ่นให้ผมรู้ได้เลยครับ ยังไงก็ฝากด้วยแล้วกันครับ บางทีคนทำไม่ได้อยู่ คนอยู่ไม่ได้ทำ มันก็จะมีปัญหาแบบนี้แหละครับ ขอให้ช่วยแก้ไขปรับปรุงกันไปนะครับ ขอบคุณครับ

ปล. หากว่ามีการรับทราบปัญหาจากผู้ค้าแล้ว และอยู่ในระหว่างดำเนินการแก้ไข ก็ต้องขออภัยไว้ล่วงหน้า เพราะอยู่แต่หน้าคอม
กับไปทานอาหารแค่วันละครั้งสองครั้ง ก็อาจไม่มีโอกาสได้ทราบความเป็นไปเหมือนกันครับ
เอกา
26-07-2010 21:11:09
เสนอครับ

ถ้าเปลี่ยนเป็นพัดลมติดผนัง (แทนที่จะติดเพดาน) น่าจะช่วยแก้ปัญหากระโปรงบานได้บ้าง

เพราะเวลาอากาศเคลื่อนที่ ความดันจะต่ำกว่าเวลาอยู่นิ่งๆ พอพัดลมพัดจากด้านบนลงมา ถ้าใครไปยืนใต้พัดลมความดันอากาศ "รอบๆตัว" ก็จะลดลงน้อยกว่าอากาศภายในซึ่งอยู่นิ่งๆ ทำให้กระโปรงบานขึ้น

ถ้ามวลอากาศไม่ได้พุ่งลงมาจากด้านบนอาจจะช่วยได้ครับ
คนกินข้าวโรงอาหาร
27-07-2010 22:54:56


แม่ค้าร้อนมากๆ เหงื่อท่วมไปหมด แต่ไม่กล้าร้องเรียน บอกว่ากลัวไม่ได้ต่อสัญญา

 

นี่ขนาดหน้าฝนนะ  หน้าร้อนจะสาหัสแค่ไหน?

 

มีผู้ร้องเรียนดังไปถึงกรรมการโรงอาหาร แต่คำตอบคือ "ไม่จริง...โรงอาหารไม่ได้ร้อนผิดปกติ"  "แม่ค้าไม่ยอมเปิดพัดลมเอง เพราะกลัวเปลืองไฟ"  "มีไม่กี่ร้านที่ร้อน เพราะมีหม้อต้มก๋วยเตี๋ยวตั้งอยู่ในร้าน ส่วนร้านอื่นไม่มีปัญหา" ฯลฯ

 

แต่หลังจากที่บ่นมา 3 เดือน ในที่สุดก็ได้ข่าวว่าจะมีการแก้ไขแล้วล่ะ   แต่ต้องรอนานอีกเท่าไรจึงจะต้วมเตี้ยมลงมือกันก็ไม่รู้....

 

ออกแบบผิดพลาดแล้วยอมรับและรีบดำเนินการแก้ไขยังน่าชื่นชมกว่าที่จะไม่ยอมรับแล้ว.......ไปวันๆนะ

คณะวิทยาศาสตร์
28-07-2010 03:18:39
ตอนนี้คณะกำลังดำเนินการเรื่องความร้อนในตัวโรงอาหารอยู่ สำหรับเรื่องกระโปรงเปิดเมื่อเปิดพัดลมนั้น กำลังดำเนินการปรับความเร็วพัดลมให้น้อยลงแล้ว
RM528
29-07-2010 15:20:00

โรงอาหารทุกที่ย่อมเกิดความร้อนบริเวณทำอาหารอยู่แล้วเป็นเวลาถ้าใครเคยไป กินข้าวทุกคนที่ ร.พรามาจะรู้ว่าที่ขายอาหารจะร้อนมากกว่าคณะวิทย์ แม่ค้าที่รามาบอกเป็นธรรมดาของร้านขายอาหารจะร้อนในช่วงเช้าและเที่ยงที่รามาบริเวณกินข้าวจะร้อนแออัด ปัจจุบันกระจกรอบๆถอนออกหมดแล้วและติดตั้งพัดลมโคจรเพิ่มผมว่าโรงอาหารคณะปรับปรุงใหม่ดีมากกว่าเก่าและดูดีสะอาดแบ่งเป็นสัดส่วนดีกว่าของผมเยอะและผมขอติผ้ใช้กระดานข่าวควรติเตียนและช่วยหาทางแก้มิใช่มีแต่ตำหนิไม่มีแนวทางแก้ไขเลย การพัฒนาการปรับปรุงไม่มีอะไรสมบูรณ์100%ต้องมีการแก้ไขพัฒนาต่อยอดตลอดขึ้นกับความเปลี่ยนแปลงของสังคมและโลกปัจจุบันทุกวันนี้การวิเคราะห์คนเป็นคนดีคนเลวนั้น ควรคิดว่าเราเป็นคนเลวคนไม่ดีน้อยกว่าคนอื่น ดีกว่าคนที่ชอบยกตัวเองว่าดีนั้นดีนี่แต่แท้ที่จริงความเป็นคนปิดบังตัวตนที่แท้จริงของเขาเอง
PM328
04-08-2010 17:04:41
I totally agre with comment of RM528
SI009
04-08-2010 21:29:30
เห็นด้วยกับความเห็นของท่านที่มาจากรามาธิบดีครับผม
คนใช้บ.ร.ก.
04-08-2010 23:29:37
อืมมม วันนึงโรงอาหารคณะวิทย์ จะติดแอร์ให้หมดเลย  

คณะนี้บอกว่าเป็นวิทยาศาตสตร์ ก็ต้องคู่กับการทดลอง  ลองผิดลองถูกหนะ
ร้อนกว่าเดิม แต่ก็อบอุ่นดี  

ล้อเล่นนะ 
สา
05-08-2010 09:41:34
เพราะคนที่ออกแบบไม่มีประสิทธิภาพในการออกแบบ
512
05-08-2010 10:54:45
ถ้าเราไปดูที่โรงอาหารรามาจะพบว่า สไตล์เดียวกันคือว่า การออกแบบเหมือนๆกัน แต่ถ้ามีปัญหาก็แก้ไขได้ ไม่มีอะไรเกินความสามารถครับ  เหมือนทำแลปถ้าพบว่าผิดพลาดก็หาวิธีใหม่ที่ดีได้
สว.
05-08-2010 13:05:28
ชอบโรงอาหารใหม่เพราะสะอาดตา ดูกว้างขวาง  แต่ตอนนี้ฝนตกหนักบ่อย  เมื่อเดินย่ำเข้าไป พื้นเปียกมากถ้าคนเยอะ และมีรอยเท้าทุกขนาดเต็มทางเดินทำให้ดูไม่สวยงาม และพื้นก็ลื่นมาก เห็นพนักงานมาเช็ดแต่ไม่นานก็จะเหมือนเดิม ไม่ทราบว่าจะช่วยทุเลาปัญหาโดยจัดหาพรมหรือผ้าที่จะช่วยซับน้ำจากรองเท้ามาวางตรงปูนก่อนถึงลานกระเบื้องสักชั้นหนึ่งก่อนได้ไหม ขอคณะช่วยพิจารณาด้วยจะขอบคุณมาก
521
05-08-2010 13:25:28
ผมก็เห็นมีพรมเช็ดรองเท้าเพื่อกันรอยจากรองเท้าบนพื้นกระเบื้องโรงอาหารมีอยู่ก่อนถึงร้านถ่ายเอกสาร หรือที่มาจากตึก biotech. หรือที่มาจากห้องช่าง
คณะวิทยาศาสตร์
05-08-2010 13:33:33

ทางคณะฯ ได้จัดตั้งโต๊ะม้าหินพร้อมที่นั่งบริเวณซุ้มดอกเห็ดจำนวน 16 ชุด สามารถนั่งรับประทานอาหารได้ 8 คนต่อชุด รวมทั้งสิ้นสามารถนั่งรับประทานอาหารได้ทั้งหมด 128 ที่นั่ง

และทางคณะฯ กำลังจะจัดตั้งโต๊ะพร้อมที่นั่งใหม่อีกที่ห้องปรับอากาศสำหรับบุคคลากรจำนวน 15 ชุด

ซึ่งสามารถนั่งรับประทานอาหารได้ 6 คนต่อชุด รวมทั้งสิ้นสามารถนั่งรับประทานอาหารได้ทั้งหมด 90 ที่นั่ง

เฮลั่น
05-08-2010 14:56:33
ว้าว :D
โรงอาหารลั่นล้า
19-08-2010 11:07:57
ปัจจัยที่ทำให้โรงอาหารร้อน ไม่ใช่เกิดจากระบบระบายความร้อนหรือรูปแบบอาคารเพียงอย่างเดียว

ที่นี่ที่ไหน??.....รู้มั้ย.....ประเทศไทยของเรา แล้วประเทศไทยของเราเป็นประเทศที่.....ร้อน อบอ้าว ใช่มั้ย

โรงอาหารตอนเช้าอากาศปกติ อาจจะอบอ้าวนิดๆ เพราะเนื่องจาก โดยรอบอาคาร ไม่มีทางลมเข้า

หรือ!! บางวันสภาพอากาศ อบอ้าวเอง สาเหตุนี้คงโทษรูปแบบอาคารหรือระบบอาคารอย่างเดียวคงไม่ได้

ส่วนนนน.....!!!!!!!!!!

ตอนกลางวัน...... ตั้งแต่เกิดมา เคยมีวันไหนมั้ย ที่ กทม. ตอนกลางวันอากาศเย็นเหมือนอเมริกาบ้าง

ประเทศเราเมืองร้อน...อากาศแบบนี้ก็ถูกต้องอยู่แล้วครับ บวกกับคนใช้บริการมาก จะให้อากาศเย็นคงยากอยู่นะ อิอิ

จบข่าว..................
เด็กเรียนไม่เก่ง
21-08-2010 23:29:23
เป็นโรงอาหารของคณะวิทยาศาสตร์แท่ๆทำไมถึงแก่ปัณหาพืนๆไม่ได้ กานไหลเวียนของอากาศที่ร้อนมีพื่นถานก็คือจากที่ต่ำขึ้นที่สูง คุณก็ไปดูว่าจะทำยังไงให้ที่สูงมีที่ให้อากาศร้อนใหลออกไปหรือจะใช้พัดลมปรับอากาศยี้ห้อ อาซากิ คุณไม่ต้องให้ทางฟิสิกส์เข้ามาดูหลอกเด็กของคุณก็เก่งๆกันมากทำไมจึงไม่ลองให้พวกเค้าเสนอบ้างหรือจะให้รางวันเล็กๆน้อยๆบ้างก็ดี
หี่หกส้า
22-08-2010 11:36:03
อืม...พิมพ์ให้ถูกต้องหน่อยจะดีกว่าไหมครับ?

:: แสดงความคิดเห็น ::

สงวนลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2546-2554 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
272 ถนนพระรามที่ 6 แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพฯ 10400 โทรศัพท์ 0-2201-5000 โทรสาร 0-22354-7165
SC Webmaster : scwww@mahidol.ac.th
Locations of visitors to this page